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今回は久しぶりの麹の講座で、塩麹、コンソメ麹、中華の素の3種類作りました。コンソメ麹にはたまねぎ、中華の素には長ネギとにんにくを入れ混ぜました。麹のほぐし方、温度、保存方法などを聞きながら和気あいあい ...(続きを読む)

今回はメープルミルクティーブレッドを作りました。生地を捏ね1次発酵している間にメープルミルクティーの生地を作りました。成形はメープルミルクティーの生地を挟み、伸ばしてはたたみを繰り返し、細長くカットしたところ ...(続きを読む)

２月はイベントデー。今回はクッキングでジャムパイを作りました。パイ生地を伸ばすところからスタートです。コロコロ麺棒で伸ばし、同じ大きさにカットしていきます。ハートの型で型抜きをし、生地を合わせ ...(続きを読む)

2月12日（日）に、こどもの台所が開催されました。今回は色んなフルーツを使って大福を作りました。初めはフルーツの皮をむいたり包丁を使ってカットしました。カットしたフルーツをあんこで包みました。 ...(続きを読む)

2月11日に親子ケーキ教室を開催しました。今回はバレンタインも近くチョコレートを使って、ハートのブッセを作りました。初めは生地作りです。卵を割り、卵白と卵黄に分け、材料を入れハンドミキサーで混ぜました。 ...(続きを読む)

今回は冬野菜のタルティーヌを作りました。生地を捏ね1次発酵をしているあいだにパンにのせる野菜をカットし茹でて、フィリング作りをしました。発酵後は成形し、フィリングを塗り野菜をのせて2次発酵、焼き上げました。 ...(続きを読む)

親子で作るパン教室は久しぶりの開催です。今回はとってもかわいいかめさんメロンパンを作りました。お父さんお母さんと協力して一緒に生地をこねました。 1次発酵中に上にかぶせる生地を色を付けて作りました。 ...(続きを読む)

1月11日にタッチアンドトライを開催しました。今回はグリルでキーマカレーを作りました。グリル専用の容器に具材を全て入れ、グリル点火し30分ほったらかしでお料理が完成するので、とても楽ちんです。 ...(続きを読む)

今回はクリスマスにぴったりの切株ケーキを作りました。初めは土台となる生地作りです。ココアを加え茶色になるように生地を焼きました。次にクリーム作りです。チョコを溶かし、ホイップした生クリームの中にチョコを入れ混 ...(続きを読む)

今回はクリスマスにはおなじみのパン、クグロフを作りました。生地はココア生地で作り一次発酵しました。発酵後にナッツ、チョコチップ、オレンジピールを混ぜ込みました。 ...(続きを読む)