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14日の子どもレッスンに続き、31日に大人のレッスンで米粉クッキーBOXを作りました。スノーボール、絞りクッキー、型抜きクッキーの3種類を作りました。箱に詰めるのもスペースを考えながら入れていくのを悩 ...(続きを読む)

今回は海苔明太チーズのエピを作りました。フランスパン専用粉を使い材料を捏ね、1次発酵です。発酵中に塩麹の洋風スープを作りました。発酵が終わったら具材を挟み成形し切り込みを入れ、2次発酵→焼成です。 ...(続きを読む)

５月のタッチアンドトライを開催しました。今回はリンナイのレジェロ鍋で鶏肉と新じゃがいものオーブン風焼きとグリルでアスパラガスときのこのグリル焼きを作りました。初めにコンロの自動調理機能でごはんを炊きました。野菜を全て ...(続きを読む)

今回は母の日企画で米粉のクッキーを可愛い箱に入れて仕上げました。初めの生地作りも子どもの手でまとめるのは一苦労。少しお母さんにお手伝いしてもらいながら頑張って混ぜました。種類の違うクッキーを3種類、丸 ...(続きを読む)

4月はイースターの月。館内中に隠された卵をどこだろう？と迷いながら探していきます。卵の中にはアルファベットが入っていて、文字を組み替えて言葉を当てます。言葉がわかった生徒たちは大喜びです。Ha ...(続きを読む)

今回は抹茶ベーグルを作りました。中にはあんこやホワイトチョコを入れ込み焼きます。初めに生地を捏ねます。抹茶粉も混ぜ込み鮮やかな緑色になるまで捏ねました。 1次発酵が終わったら成形をし具材を入れくるくる巻 ...(続きを読む)

4月のタッチアンドトライを開催しました。今回は和食プレートを作りました。グリルのプレートで鮭の味噌焼きと厚揚げをオートメニューを使い焼きました。焼き時間にれんこんのきんぴらを作りました。 ...(続きを読む)

4月から石田優花先生のケーキ教室の教室名がHana❀sweetsに変わりました。今回は旬のいちごを使っていちごの春色ロールケーキを作りました。初めに生地作りです。泡立て方のコツを聞きながら生地の中にもいちごのパウダー ...(続きを読む)

今回は三日月の形をしたクレセントロールと発酵の間にコンソメ麹を使ってスープを作りました。複雑でむずかしい成形でしたが、形のアレンジもでき可愛らしい三日月パンが出来上がりました。焼き上がりは端が ...(続きを読む)

今回は久しぶりの麹の講座で、塩麹、コンソメ麹、中華の素の3種類作りました。コンソメ麹にはたまねぎ、中華の素には長ネギとにんにくを入れ混ぜました。麹のほぐし方、温度、保存方法などを聞きながら和気あいあい ...(続きを読む)