ブログ

今回は旬のさつまいもを使ってスイートポテトブレッドを作りました。生地にも黒ゴマを入れ捏ねました。一次発酵中にスイートポテト作りをしました。成形をし、二次発酵です。発酵が終わった ...(続きを読む)

今回はグリルで石焼風ビビンバを作りました。まずはグリルの専用鍋でご飯を炊きました。炊いている間にナムル作りとお肉を炒めました。ご飯が炊けたら、お肉とナムルをのせ焼きました。焼いている間 ...(続きを読む)

今回は抹茶の米粉ガトーショコラを作りました。初めに生地に入れるホワイトチョコを湯煎しました。材料を順番に入れ、生地を作りました。型に流し入れ焼き上げました。米粉で作るので振るう ...(続きを読む)

何度か登場している塩パンですが、今回は全粒粉を使った塩パンを作りました。初めはパン生地を捏ね、一次発酵です。発酵中に梨ジャムを作りました。一次発酵が終わったら成形です。2種類の形に成形しました。 ...(続きを読む)

今回はグリルのパンモードを使い、鮭とポテトのパイ包みを作りました。パイ生地を伸ばし、具材とソースをのせた上に更にパイ生地をかぶせ、とじました。グリルの専用鍋に入れ、パンモードで焼きました。 ...(続きを読む)

リクエストにお応えして4月に続き2回目のレッスンです。スパイスの種類を教わりながら、ルウ作りです。スパイスを調合し、フライパンで炒りました。その後、塩や粉など調味料を入れ、ペースト状にしていき ...(続きを読む)

今回は夏にぴったり爽やかなマンゴーヨーグルトのパンを作りました。まずは生地作りからスタートです。一次発酵中にヨーグルトクリームを作りました。発酵後は成形し、型に生地を敷き、ヨーグルトクリームを入れて二 ...(続きを読む)

今回はグリル専用鍋にカレールウまで全ての具材を入れて作るほったらかし無水カレーを作りました。初めにカレーに入れる夏野菜を切りました。鍋に野菜、お肉、トマトソース、ルウを入れて点火スイッチを押しました。 ...(続きを読む)

鳥取市との共同事業として、熱中症予防対策の料理教室を行いました。メニューは梅とじゃこの混ぜご飯、マグロとアボカドのサラダ、豚肉と夏野菜の塩麹グリル、スイカと甘酒のシャーベットの4品です。はじめにシャーベット作りからスタートで ...(続きを読む)

グリルの専用鍋を使って、予熱なしでできるアップルチーズケーキを作りました。砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜたものを型に敷き詰めました。生地の材料を混ぜて型に流し込み、グリルの調理モード[パン]で30分焼きました。 ...(続きを読む)