5月のげんきごはんが開催されました
2022-05-19
今回は麴を使った自家製アンチョビを作りました。
初めにいわしをさばきました。頭としっぽ、骨をとり半身にし。きれいに洗いました。
容器に塩と魚を交互に並べ、層になるように入れました。レッスンの工程はここまででしたが家で後日麴を入れ、ねかせたら完成です。
ねかせるほどまろやかでコクがでて、深い味わいになるようですよ！
次回は６月１０日（金）にタンドリーチキンとヤンニョム風チキンを作ります。まだ空きございます。
ご参加お待ちしています。
