2024年12月の記事
2024/12/24 (火)
今回はトロっとおもちラザニアとかぼちゃとさつまいものホットサラダを作りました。 初めにグリル専用鍋を使って無水調理鍋でミートソースを作りました。 待ち時間にホワイトソースとオニオンスープを作りました。 ...(続きを読む)
2024/12/19 (木)
今回はクリスマスの定番、シュトーレンを作りました。 初めに中種作りからです。 まとまるまで捏ねてから一次発酵です。 発酵中にもう1つの生地を作りました。 発酵が終わったら2つの生地を合わせて捏ねます。 ...(続きを読む)
2024/12/12 (木)
今回は自家製豆板醤を作りました。 材料の説明を聞き、実践です。初めにそら豆をつぶしました。 そのあとは麹などの調味料を入れ滑らかになるよう混ぜました。 瓶に入れたら完成です。 ...(続きを読む)
2024/12/04 (水)
今回は米粉のベーグルを作りました。 生地作りからです。発酵が1回なので、生地を作ったらそのまま成形していきます。 2種類の生地を作り、中にも具材を入れて成形しました。 成形ができたら発酵し、茹でてか ...(続きを読む)
