2024年09月の記事
2024/09/28 (土)
何度か登場している塩パンですが、今回は全粒粉を使った塩パンを作りました。 初めはパン生地を捏ね、一次発酵です。 発酵中に梨ジャムを作りました。 一次発酵が終わったら成形です。2種類の形に成形しました。 ...(続きを読む)
2024/09/24 (火)
今回はグリルのパンモードを使い、鮭とポテトのパイ包みを作りました。 パイ生地を伸ばし、具材とソースをのせた上に更にパイ生地をかぶせ、とじました。 グリルの専用鍋に入れ、パンモードで焼きました。 ...(続きを読む)
2024/09/10 (火)
リクエストにお応えして4月に続き2回目のレッスンです。 スパイスの種類を教わりながら、ルウ作りです。 スパイスを調合し、フライパンで炒りました。 その後、塩や粉など調味料を入れ、ペースト状にしていき ...(続きを読む)
2024/09/07 (土)
今回は夏にぴったり爽やかなマンゴーヨーグルトのパンを作りました。 まずは生地作りからスタートです。 一次発酵中にヨーグルトクリームを作りました。 発酵後は成形し、型に生地を敷き、ヨーグルトクリームを入れて二 ...(続きを読む)
